Le 19 novembre 2020, le webinaire « Connaissez-vous vraiment vos fromages ? Voyage au cœur des écosystèmes microbiens. » a rassemblé 30 personnes pour une demi-journée de présentations et d’ateliers pédagogiques.

Coorganisé par CERAQ, l’AFTALP et l’ILS, cet évènement était une déclinaison locale d’un colloque organisé le 21 janvier 2020 par le RMT Fromages de Terroirs, à Paris.

Ils avaient pour objectif de faciliter l’appropriation des méthodes omiques par les filières fromagères de terroir, un travail mené dans le cadre du projet CASDAR Adamos (2019-2022), porté par CERAQ et soutenu par le RMT.

Les diaporamas des présentations et des ateliers sont téléchargeables :

• La présentation d’introduction sur les systèmes microbiens
• Le diaporama de l’atelier méthodes omiques
• Le diaporama de l’atelier biodiversité
• La présentation transversale des résultats des projets (« De l’herbe au fromage »)
• La présentation du projet Adamos

Si vous avez des questions au sujet de ce webinaire, vous pouvez vous adresser à blandine.polturat@ceraq.fr

Le projet CASDAR Adamos, porté par Ceraq, vise à apporter aux filières fromagères de terroir un nouveau regard sur les écosystèmes microbiens des laits et des fromages, en leur rendant accessibles de nouvelles méthodes d’analyse du matériel génétique reposant sur le séquençage haut débit de fragments d’ADN et sur le séquençage de l’ARNm. Ces méthodes sont développées et testées afin de répondre aux questionnements des filières sur les écosystèmes microbiens des laits et des fromages. Retrouvez la plaquette de présentation du projet :

• Plaquette de présentation – ADAMOS

Le projet DOCaMEx a permis de construire une démarche permettant de capitaliser les savoir-faire et connaissances fromagères. Cette démarche comprend une méthode de recueil des savoir-faire, un moteur d’intégration et d’exploitation des données et une interface utilisateur, le moteur étant à paramétrer pour chacune des filières. Retrouvez ici la plaquette de présentation du projet.

• Plaquette de présentation du projet DOCaMEx

Le projet PEPIT Litières a pour objectif d’apporter aux filières fromagères de la région AURA une meilleure connaissance des écosystèmes microbiens des litières et d’étudier l’impact de certaines pratiques sur les microbiotes des litières et des laits.  Voici les livrables consultables à ce jour : 

• Mémoire de fin d’étude « État des lieux des pratiques de gestion des zones de couchage en Auvergne-Rhône-Alpes dans le contexte des filières fromagères AOP-IGP  » par Constance Fournier